【衛生管理者資格を攻略】消化器系の解説＋過去問〜勉強支援〜

・肝臓はグリコーゲンの生成・分解により、血糖値の調整を行っている。消化管から吸収された栄養素は、門脈によって肝臓に運ばれる。

・食後は門脈血中にブドウ糖が多く含まれ、血糖値が上昇する。血糖値が上がると、インシュリンが作用して、ブドウ糖をグリコーゲンに変え、肝臓内に貯蔵します。

・運動などでブドウ糖が消費されて、血糖値が下がると、グルカゴンやアドレナリンの作用により、肝臓内に貯蔵されていたグリコーゲンをブドウ糖に分解し、血液中に放出して血糖値を上げる。

・肝臓は、アミノ酸からアルブミン・グロブリン・フィブリノーゲンなど血漿蛋白を生成します。またヘパリン（血液凝固を防ぐ物質）も生成します。

・ブドウ糖が不足した場合はアミノ酸からブドウ糖を生成する働きがあります。これを糖新生という。

・余分なアミノ酸は、肝臓で分解され、アンモニアを経て、尿素となり、肝静脈によって腎臓へ送られる。そして尿によって体外へ排泄されます。

・脂肪酸を分解

・コレステロールを生成

・胆汁はPh8前後のアルカリ性の消化液

・消化酵素は含まれないが、食物中の脂肪を乳化し、消化・吸収を助ける

・肝臓は、血液を貯蔵することで、体内を循環する血液量を調整しています。

・血液中の有害物質を分解して無害化し、胆汁中、尿中に排出する機能をもっています。

炭水化物は口腔内で唾液中の消化酵素プチアリンによって麦芽糖に、さらに膵液や腸液になどに含まれる消化酵素によって最終的にブドウ糖に分解され、小腸から吸収されます。

タンパク質は、胃液中の消化酵素ペプシンによってペプトンに、さらに十二指腸で膵液中の消化酵素トリプシンなどによって、最終的にアミノ酸に分解され、小腸から吸収されます。

脂質は、十二指腸で胆汁と混ぜ合わせれてコロイド状になり、膵液中の消化酵素リパーゼによって脂肪酸とグリセリンに分解され、小腸から吸収されます。

無機質にはナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどがあり、細胞、血液、リンパなどの体液や骨などの形で体を構成しています。体液浸透圧の保持や体内の酸・アルカリの均衡維持などの働きをします。無機質は分解されずそのまま腸壁から吸収されます。

ビタミンは、人体の機能を調節する物質です。無機質と同様に、分解されずそのまま腸壁から吸収されます。